Алкоголь – один из распространенных продуктов статусного потребления.Для многих источником удовольствия является не только, а часто и не столько вкус, сколько осознание эксклюзивности потребляемого напитка. Определение «Я могу себе это позволить», придает дополнительные вкусовые ощущения.

В 2008 г. исследователи Caltech и Stanford провели эксперимент, в ходе которого предложили добровольцам провести дегустацию «Совиньона» по цене 5, 10, 45 и 90 долл. (цена была обозначена на бутылках).

Больше всего испытуемым понравилось вино по 90 долл., меньше всего – по 5. В реальности пробовали только два сорта вина. Когда тем же участникам эксперимента предложили дегустацию вина без ценников, предпочтение было отдано тому сорту, который продавался по 5 долл. бутылка. Вывод исследователей: удовольствие зависит от цены (Newsweek. 2008, April 7:12).

Робин Голдштей в своей книге «The Wine Trials» анализирует результаты тестирования 540 сортов вин по цене от 1,5 до 150 долл. В эксперименте участвовали 500 чел. – эксперты и обычные любители. Они выпили более 6 тыс. бокалов вина, фиксируя свои впечатления по шкале «плохо, О.К., хорошо и отлично». Оказалось, что 100 сортов вин по цене до 15 долл. получили оценки существенно выше, чем дорогие вина. Вино "Domaine Ste" по цене 9,99 долл. получило больше баллов, чем "Dom Perignon", продающее по 150 долл. Несколько сортов вин, продающихся в картонных коробках (одно это уже отпугивает ценителей) вошли в первую сотню (Newsweek. 2008, April 7: 12).

Совладелец винного завода в Теннеси в интервью также выразил ироническое отношение к высоким ценам на вино: «Никакое вино не может стоить 150 долларов». Цена в 10 – 15 долларов вполне достаточна для следования качественной технологии. То,что сверх, - это плата потребителей за свои иллюзии. И он рассказал о своем знакомом, который купил бутылку вина за 32 тыс. долл., а потом устроил благотворительную дегустацию, где одна порция стоила 1000 долл. Потом в частной беседе он честно признался, что вкусовой разницы между вином в 15 и 32 тыс. долл. он не заметил (28-м).

Разумеется, покупатель, который платит высокую цену за бутылку «элитного» напитка рационализирует свою покупку терминах известного стереотипа: «хорошее вино (виски и т.п.) не может быть дешевым». Сомнения часто воспринимаются как проявления дилетантства или как попытка финансово несостоятельного человека убедить себя и других, что можно покупать хорошие напитки по низкой цене.

Крыніца.

1. Вино должно быть сухое или сладкое.

Практически никто в мире не потребляет полусладких вин, поэтому, как следствие, делаются они практически эксклюзивно для России, из того, "что Бог послал", то есть из отходов нормального винопроизводства. Ну или из самых низкосортных материалов. Это раз.

Для предотвращения вторичного брожения в бутылке полусладкое вино требует гораздо более жесткой консервации (то есть сульфатирования), нежели вина сухие (где, ввиду отсутствия сахара, вторичное брожение затруднено естественным образом), или вина сладкие, где консервантом в той или иной степени является сам сахар. А что такое дополнительное сульфатирование? Это, дорогие мои друзья, Ваша утренняя головная боль, ни больше, ни меньше. Оно Вам надо?

( ПАД КАТ! )